Согласитесь, кондитерский мир делает нашу жизнь более яркой, вкусной, шоколадной, в прямом и переносном смысле этого слова. Мы все уже не представляем свою жизнь без сочных эклеров, ягодных тарталеток и других творений кондитерского мира, тем более что еда – это самый простой способ почувствовать себя чуточку счастливее.
Но с каждым годом удивить любителей сладкого становится все сложнее, количество разных изысков растет.
Редакция Medasaram попросила кондитера Яну Зекенову рассказать об особенностях кондитерской индустрии Южной Кореи. Почему именно сейчас? Ответ очень прост, Корея сейчас выбралась в лидеры по новинкам и трендам, которые разлетаются мгновенно по всему миру и не оставляют равнодушными ни одного сладкоежку. Более того, корейские кондитеры держат позиции уже не первый год, а это точно о чем-то говорит. То есть, если быть точнее, о профессионализме.
Итак, слово Яне:
— Хочу поделиться с вами некоторыми открытиями и идеями корейцев в сфере кондитерки. Готовьтесь удивляться и пускать слюни))
Первое, и бесспорно самое популярное – бенто тортики. Эти мини-торты весят, как правило, 400-500 грамм и составляют 10 сантиметров в диаметре. Отличаются они разными рисунками, небрежным покрытием крема, напоминающим что-то домашнее и уютное, совсем не помпезное.
А что может быть лучше? Они ведь идеально подходят для свиданий, где вы делите тортик только со своей половинкой и больше ни с кем! Или же для посиделки с подружкой за чашкой кофе. Но самое приятное – это купить такой торт себе любимому и ни с кем не делиться)
Сами корейцы любят делать на тортах надписи на родном языке или же минималистские рисунки в своем же корейском стиле, но как только эта мода обрела общественный резонанс, на них стали рисовать и писать что угодно, подстраивая десерты под свои мероприятия и праздники.
Плюс ко всему этому удовольствию коробочки для десерта делаются из сахарного тростника, то есть, вполне экологичного материала. Вишенка на торте – это милейшая деревянная ложечка и свечка, которые уже по традиции прикладываются к коробочке.
Хочется отметить, что как бы в других странах не переделывали тортики под себя, мы в любом случае благодарны корейцам за это новшество. Особую благодарность испытывают те, кто полюбил их всем сердцем и готовит на заказ своим клиентам каждый день
Второй стиль менее популярен из-за своей сложности, но не менее красив. Просто посмотрите на эти цветы из крема, и попробуйте не сказать «WOW»! Этот стиль – мое личное наблюдение. Далеко не многие кондитеры Кореи способны на такое, но те, кто умеют, бесспорно завоевали весь мир.
Не могу ничего сказать по поводу вкуса этого крема, так как скорее всего он сделан на основе масла и очень жирный, но я придерживаюсь мнения, что декор только для красоты, внутренность – это уже про вкус)
Согласитесь, выглядит очень аристократично и нежно, не назвать иначе, как искусство.
И нигде, кроме Кореи я не видела такого стиля и перфекционизма, так что берите на заметку.
Источники: @maison_olivia / @eedocake
Ну и самое классное я оставила напоследок)
Это корейские тортики с детальными рисунками, или торты по фотографиям, можно так сказать. Как по мне, это самая лучшая идея для подарка. Картина, сделанная по вашей фотографии с любимыми людьми и искренней надписью. Все это чудо прямо у вас в руках, просто в виде торта)
Источник: @mackerelcake
Главное запомните, десерты — это не просто еда, а способ дарить эмоции и чувства. Это то, что способно вызывать слезы радости и грусти, восторг и шок, умиление и восхищение, а в конце концов и любовь.
Это все про них, десерты, и про нас, кондитеров, которые живут ради ваших эмоций.
